Wspólczesne trendy i zdrowe rozwiązania

Koncepcja żywności funkcjonalnej wywodzi się z filozoficznej tradycji Wschodu. Elementem charakterystycznym w tej filozofii, jest brak wyraźnej różnicy między żywnością a lekarstwem.
Zgodnie z definicją - żywność funkcjonalna nie może różnić się od żywności konwencjonalnej. Co więcej, powinna być spożywana jako część składowa zwyczajowej, normalnej diety przeciętnego człowieka. Żywność funkcjonalna nie może występować w formie tabletek, czy kapsułek.
Dotychczas udowodniono korzystne, zdrowotne właściwości następujących bioaktywnych składników żywności:

• błonnik pokarmowy - zapobiega zaparciom oraz obniża poziom cholesterolu we krwi,
  
• probiotyki - odpowiadają za rozwój i obecność prawidłowej mikroflory w jelicie,
  
• poliole - (alkohole wielowodorotlenowe) - hamują rozwój próchnicy w jamie ustnej,
  
• aminokwasy, peptydy, białka - np. L-karnityna powoduje przyrost masy mięśniowej,
  
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe - zapobiegają chorobom układu krążenia,
  
• witaminy - np. antyutleniacze- wit.C, wit.E i b-karoten neutralizują wolne rodniki,
  
• składniki mineralne - np. wapń zapewnia odpowiednią mineralizację kości,
  
• cholina i lecytyna - usprawniają funkcjonowanie układu nerwowego,
  
• substancje fotochemiczne - np. kofeina pobudza układ nerwowy.
  

Pod nazwą błonnik pokarmowy, kryje się wiele związków (m.in. celuloza, hemiceluloza, pektyny, ligniny, gumy), które różnią się budową, a tym samym wpływem na organizm. Ich wspólną cechą jest fakt, że substancje te nie są trawione przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka. Błonnik jest więc składnikiem balastowym żywności, często nazywanym "wypełniaczem", który w przewodzie pokarmowym człowieka wywiera m.in. wpływ na procesy trawienia i wchłaniania wielu innych związków. Warto wiedzieć, że błonnik znaleźć można wyłącznie w produktach pochodzenia roślinnego, zwłaszcza w produktach zbożowych pełnoziarnistych, warzywach, owocach, nasionach soi i innych roślin strączkowych.

Błonnik w profilaktyce chorób

Błonnik pokarmowy służy nie tylko osobom dbającym o swoją sylwetkę, ale także tym, którzy dbają o zdrowie. Liczne badania naukowe udowodniły, że dieta bogata w błonnik zmniejsza ryzyko wystąpienia m.in. choroby niedokrwiennej serca, cukrzycy typu 2, kamicy żółciowej, niektórych nowotworów (zwłaszcza raka jelita grubego), zaparć, a nawet próchnicy zębów. Codziennie powinniśmy dostarczać organizmowi 25-30 g błonnika.

Lecytyna pozytywnie wpływa na poziom tłuszczu i cholesterolu we krwi, przez co zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy i związanych z nią chorób sercowo-naczyniowych. Lecytyna wspomaga organizm w wykorzystaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z grupy A, D, E i K. Pozytywnie wpływa także na funkcje wątroby.

Wskazania:

• stany przemęczenia i wyczerpania umysłowego i fizycznego,
• nadmierna pobudliwość i nerwowość,
• stany osłabionej koncentracji,
• stany stresowe,
• okresy wzmożonego wysiłku umysłowego i fizycznego,
• okresy rekonwalescencji,
• profilaktyka miażdżycy.

Lecytyna to substancja w pewnym sensie wyjątkowa, nie ma podobnego naturalnego produktu tak doskonale łączącego fizjologiczne, dietetyczne, farmaceutyczne i technologiczne funkcje w jednym kompleksie. Bierze udział w rozmaitych procesach przemiany materii, jest bardzo ważnym elementem składowym mózgu i tkanki nerwowej, stanowi barierę ochronną ścian żołądka, ma poważny udział w gospodarce cholesterolem. Ponadto opóźnia procesy starzenia, pełni funkcje ochronne wobec wątroby, wspomaga wykorzystanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, podnosi sprawność krążenia krwi.

Pod pojęciem produktu "light" rozumiemy produkt, który musi mieć obniżoną zawartość energetyczną o przynajmniej 30% w stosunku do jego odpowiednika standardowego. W związku z tym często sięgają po nie osoby, które chcą dbać o smukłą sylwetkę bez wyrzeczeń i przestrzegania diety. Po żywność light często sięgają również cukrzycy.

Fitness dziś to produkt rynkowy. Produkt nie tylko pod postacią usług, jakie oferują wszelkiego rodzaju kluby sportowe, ale jako:

• całe kolekcje odzieżowe czy obuwnicze
• artykuły spożywcze
• odżywki, napoje

Wszystko to sprowadza się do współczesnej definicji słowa "fitness" to:

F - flexibility - elastyczność;
I - independence - niezależność;
T - taste of life - smak życia;
N - naturality - naturalność;
E - energy - energia;
S - strenght - siła;
S - stop aging strategy of life - opóźnienie procesów starzenia.